Руски пелмени с телешка и свинска кайма

От брашното (2 ч.ч.), водата (1/2 ч.ч.), яйцето (1 бр) и олиото (1 с.л.) се забърква твърдо тесто и се оставя да почине.

Приготвя се плънката като се смесват свинската (200 г) и телешката кайма (100 г), ситно нарязаният лук (1 глава), сол и пипер.

От тестото се откъсва малко топче и с точилка се разстила до дебелина 3 мм. С формичка или чашка се изрязват кръгчета с диаметър 5 см. Във всяко кръгче се слага пълнеж и краищата се притискат до получаване на полумесец. Двата края полумесеца се събират и слепват.

Кипва се вода подправена с бахар и дафинов лист. На порции се сваряват пелмените. Варят се докато изплуват на повърността плюс още 5 минути.

Поднасят се със сос по избор.