Шведски кюфтенца от телешка и свинска кайма в бял сметанов сос

В дълбок тиган или тенджера се разтопява половината от маслото и в него се задушават нарязаните на ситно лук и чесън за 4-5 минути. Добавя се млякото и половината от сосът Уорчестър. Овкусява се със солта и белият пипер и се оставя да кипне.

Млечната смес се излива в купа върху галетата и се разбърква - трябва да се получи гъста паста. Щом изстине се прибавят телешката и свинската кайма и яйцето и се разбърква до получаване на еднородна смес.

От сместа се оформят кюфтенца с диаметър около 3 см и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Оставя се за час в хладилника за да стегнат, след което се пекат на силна фурна за около 20 минути.

За направата на белия сос, в дълбока тенджера се разтопява останалото масло и в него се запържва брашното при непрекъснато бъркане с телена бъркалка. Добавя се на струя леко затопленият телешки бульон като не се спира с бъркането. Овкусява се с останалия сос Уорчестър, сол и пипер. След 3-4 минути се прибавя сметаната и изпечените кюфтенца. Котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри за 10-12 минути, докато белият сос се сгъсти.

Сервира се поръсено с магданоз или накълцан пресен лук.