Печено свинско филе в гърне с гъби, шунка и заквасена сметана

Свинското филе се нарязва на дебели филийки, които се запържат в олиото от двете страни, за по две минути, така че да получат златист загар. Изваждат се и се прехвърлят в гърне или глинен гювеч.

В тигана, в който се е пържено месото, се добавят нарязани на кубчета лук и шунка, счуканият чесън и целите гъби. Задушават се за няколко минути и се прехвърлят в гърнето при месото.

Зеленчуковият бульон, заквасената сметана, горчицата и доматеното пюре с разбъркват до получаване на еднородна смес. Добавя се сол и пипер и сместа се сипва в гърнето.

Ястието се слага във фурната и се готви под капак за 30 40 минути на бавен огън. Поръсва се с нарязан на ситно магданоз и се сервира