Заешкото (1 бр) се нарязва на парчета, които в тенджера се запържват в малко зехтин. Изваждат се и на тяхно място се добавя ситно нарязан лук, чесън и червени чушки. Задушават се за 3-4 минути, докато омекнат, и се заливат с доматите. Овкусява се със сол, пипер и дафинов лист и заешкото се връща в тенджерата. Котлонът се намалява и се задушава под капак за 45 минути - 1 час. При необходимост се добавя вода. Накрая капакът се маха, котлонат се усилва, така че излишната течност да се изпари и се сервира, поръсено с розмарин.