Пълнена цяла сьомгова пъстърва с ароматни подправки печена на фурна с картофи и розмарин

Картофите (1 кг) се измиват, обелват и нарязват на колелца. Рибата (1 бр) се почиства и измива. Посолява се отвътре и отвън. Отвътре се поръсва обилно с галета (4 с.л.) и се напълва с резени пресен лимон (1 бр), стръкове пресен розмарин (3 стръка) и ситно нарязан пресен лук (1 връзка). Рибата се зашива с подходящ конец и се поставя в тавичка, като около нея се подреждат картофите. Всичко се поръсва със сол и се полива с олио (50 мл.) и вода (1 ч.ч.). Ястието се поставя в гореща фурна и се пече час - час и половина при температура от 200 градуса. Рибата се декорира със стръкове пресен лук и розмарин и се сервира гореща.