Какаов чийзкейк с крема сирене, какао и бял шоколад (с печене в тава)

Бисквитите за чийзкейк (350 г) се натрошават на ситни трохи с пръсти или с помощта на хаванче. Към тях се добавя прясното мляко (50 мл.) и се бъркат, докато цялата смес от трохи стане леко влажна. Те се изсипват в кръгла тавичка и се притискат към дъното, докато се получи равномерно разпределен плътен блат.

Сиренето Крема (600 г), захарта (250 г), яйцата (4 бр) и какаото (8 с.л.) се изсипват в дълбока купа и се разбиват на високи обороти, докато захарта се разтвори и се получи еднородна и пухкава смес. Тя се изсипва в тавичката върху бисквитения блат и десертът се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се около 40 минути или докато при пробиване с клечка за зъби, тя излиза суха от десерта.

Накрая белият твърд шоколад (100 г) се разтопява на водна баня и се полива с лъжица върху вече изстиналия чийзкейк. След 20 минути, когато и белият шоколад се охлади върху десерта и стегне, се разрязва и сервира.

За най-добри резултати екипът на 1001 рецепти препоръчва Бисквити за Чийзкейк на Победа, защото са маслени и лесни за натрошаване с пръсти. С тях се получава плътен, ароматен и хрупкав блат, какъвто не може да се постигне с обикновени бисквити.