Десерт с миди в черупка, ябълки и бадеми

Пресните миди (300 г) се накисват в студена вода веднага щом ги занесете у дома. След това черупките им се изтъркват в четка и се почистват от висящото мустаче, с което са били прикрепени. Това се прави с едно рязко движение в посока дължината на мидата.

След това в тенджерка се загрява маслото (1 с.л.). Щом се разтопи се добавят почистените миди в черупка, заливат се с бялото вино (100 мл.) и се захлупват с капак. След 5 минути се преместват от котлона и се оставят да се охладят. След това се разтварят без да се отделят двете половинки на черупката една от друга.

Ябълката (1 бр) се обелва и нарязва на много ситни кубчета. Заедно със захарта (2 с.л.) се поставя в тиган и ябълката се готви, докато захарта се разтопи и плодът се карамелизира.

С тази плънка се пълнят разните половинки от черупката, а в другата, където е разположена мидата се добавя суров бадем. Ябълковата плънка се украсява с бита сметана.

Десертът се сервира с охладен Совиньон блан на PIXELS – виното, което вдъхнови екипа ни за тази нестандартна и интересна рецепта, съчетаваща неутрален със сладък вкус.