Домашно пълнено печено пролетно пиле с ориз, пресен чесън и тиквички

Най-напред цялото пиле (1 бр) се поставя в дълбока тенджера, залива се с вода и се сварява до пълна готовност на месото. Това отнема около час.

През това време лукът (1 бр), пресният чесън (2 стръка) и морковът (1 бр) се измиват и обелват. Режат се на кубчета и се задушават в олиото (100 мл.) до омекване в дълбок тиган. Щом омекнат, се добавят нарязаната на кубчета тиквичка (1 бр) и оризът (1 к.ч.). Бърка се, докато оризът стане прозрачен. След това се овкусява със сол и черен пипер и се долива вода чаша по чаша, докато оризът я поеме и омекне напълно. Най-добре е да се използва течността от бульона при варенето на пилето.

Щом месото и напълно сварено, а плънката е готова, пилето се изважда от водата и се поставя в тавичка. Пълни се с плънката, а остатъкът от нея се поставя около месото. Пилето е намазва с олио и се поръсва с подправките - сол, мащерка (1 с.л.) и риган (1 с.л.). Поставя се във фурната и се пече при 220 градуса за 20 минути или докато хване златиста и хрупкава коричка. Сервира се горещо.