Броколите (1 глава) се накъсват на розички и се бланшират във вряща подсолена вода. Изваждат се, отцеждат се и се слагат във врящо прясно мляко (1 ч.ч.), в което е натрошено синьото сирене (50 г). Ястието ври, докато сиренето напълно се разтопи. Брашното (1 с.л.) се размива в студена вода и се прибавя на тънка струйка в ястието при непрекъснато бъркане. Щом сосът се сгъсти, съдът се маха от котлона. Прибавят се счуканият със сол чесън (5 скилидки), черният пипер и се разбърква.