Печено филе от бяла риба хек на фурна с доматен сос, лук и кашкавал на фурна

Филетата от риба хек се нареждат в намазана с мазнина тавичка. В тиган се задушава нарязваният на ситно лук в малко зехтин. Доматите се обелват, нарязват на ситно и щом лукът придобие златист цвят, се добавят в тигана. Готвят се 3-4 минути, докато част от сокът им се изпари и с получената смес се заливат филетата. Слагат се във фурна, загрята до 180 градуса, и се пекат около 35-40 минути. Малко преди да са готови, се поръсват с настърган кашкавал и се изваждат, щом той се разтопи.