Сходни ястия:
По-общо:

Рецепти с риба хек - печена, панирана, на скара

26 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Какво представлява риба хек

Хекът е вид морска риба и е член на семейството на треската. Намира се в дълбочини над 1000 метра. Има общо 12 вида хек в семейството на „Merlucciidae“ и въпреки че вкусът и текстурата могат да варират в зависимост от видовете, всички те имат по-мек вкус, по-мека текстура и по-дребни люспи от треската.

Размерът на рибата варира от 1 до 5 кг. Хекът има дълго, кръгло, стройно тяло и е главно със сив и сребрист цвят. Формата му позволява лесно разрязване на филета. Месото е доста меко и с добър вкус.

Как се готви хек

Най-подходящите начини на готвене са паниране, печене, пържене, на грил и на пара.

Съвети как да изберем хек в магазина

Рибата хек най-често се продава замразена, под формата филета - пресни, пушени или осолени.

При закупуването на риба хек, потребителят трябва да избере риба с бяла плът, да няма покафенели, сухи или сиви части.

Интересни факти за риба хек

  • Рибата хек може да достигне дължина от 35 до 106 см и тегло от 1 до 8 кг;
  • Хекът има сребристо-сиви люспи на гърба и бели люспи по корема;
  • Мъжките и женските риби нямат отличителни белези и изглеждат еднакво;
  • Хекът има удължено тяло, голяма глава и очи и широка уста с големи и остри зъби – на два или три реда;
  • Хекът е нощна риба – плува в дълбоки води през деня, а вечер излиза на повърхността, за да намери храна;
  • Хекът е месоядна риба. По-младите риби ядат главно ракообразни, а по-зрелите – херинга и други видове по-малки риби, също така възрастните риби хек се хранят и с по-малки представители на своя вид;
  • Хекът е много бърза риба;
  • Враговете на рибата са: морски лъвове, акули и др.;
  • Хекът може да оцелее от между 14-15 години в природата.

Печена риба хек на фурна с портокалов сок

Хекът се измива и подсушава, а соковете от портокал и лимон се смесват с подправките и зехтина. В тази марината рибата престоява на студено 2 часа....Рибата се поднася топла с тиквичките и картофите, поръсени със ситно нарязан пресен зелен лук.

Печена риба хек на фурна с портокалов сок и задушени картофи и тиквички под фолио

Задушена риба хек с резене и скариди

Хекът се нарязва на хапки и се добавя в тигана, след което се прибавят скаридите (ако се използват замразени, трябва предварително да се размразят и отцедят).

Задушена бяла риба хек с фенел (резене), скариди и сметана на тиган

Риба хек магданозлия

През това време се приготвя сос, като се запържва ситно нарязаният лук, добавят се доматите и брашното и се разреди с чаша рибен бульон или гореща вода.


Риба хек във фолио на скара

Поръсва се малко лимонов сок и сол, и филетата от хек се увиват във фолиото и се пекат на скара за 10-15 минути.


Панирана маринована риба хек

Рибата се нарязва на парчета и се оставя да престои в маринатата за 1 час в хладилник....Маринованите филета от хек се топят първо в разбитите яйца, а после в царевичното брашно.


Риба хек с ориз и моркови

Филетата от риба хек се нарязват на парчета, които се посоляват и овкусяват с лимонов сок.


Хек с картофи в доматен сос

Отгоре се нареждат филетата от хек и без да се бърка тенджерата се захлупва....Не трябва да се оставя да се готви прекалено дълго за да остане рибата цяла.

Яхния от бяла риба хек с картофи в доматен сос от консерва

Пържени рибени кюфтета с бял сос от кисело мляко и копър

Рибата се пуска през месомелачката, а едното яйце се сварява, обелва и настъргва....Подходящо е да се направят с филе от пъстърва, хек или акула.

Пържени рибени кюфтета с кайма от бяла риба (пъстърва) с бял сос от кисело мляко и копър

Хек с орехи и домати на фурна

Хекът се почиства и измива, като ако рибите са цели, главите се отстраняват и се разполовяват на филета....2/3 от сместа се поставят в тава за печене, отгоре се подрежда рибата, а върху нея останалата част от сместа.


Печен хек с картофи в плик на фурна

В плик за печене се слагат нарязаните на еднакви парчета картофи и хек....Разбъркват се добре и се изливат в при рибата и картофите.


Рибена супа от хек с картофи и домати

Хекът се изчиства и се нарязва на едри кубчета....Прибавят се обелените и настъргани домати, рибата и олиото.


Хек плакия на фурна

Върху нея се слага рибата хек и върху нея се разпределя останалата част от сместта.


Хек в гювече с чушки и кашкавал

Рибата хек се посолява и реди в глинен гювеч...Малко преди ястието да е готово, отгоре се полива с разбитите яйца в киселото мляко, настъргва се кашкавал и се връща да се допече за още 10 минути.


Хек на фурна с домати и кашкавал

Филетата от хек се нареждат в намазана тавичка, а в тиган се задушава нарязваният на ситно лук в малко зехтин....Малко преди филетата да са готови, се поръсват с настърган кашкавал и се изваждат, щом той се разтопи.


Мариновани шишчета от хек печени на грил скара

Парчетата хек се набучват на шишчета, като се редуват парче риба и резен лимон.


Пържен хек с подлучен млечен сос

Със сос от чесън, орехови ядки, кисело мляко и копър се сервира пържената риба хек.


Руладини от хек с гъби и моркови на фурна

Филетата от хек се измиват, заливат се с лимоновия сок и се оставят да се мариноват в хладилник за 15-20 минути.


Маринована бяла риба (треска, хек, пангасиус) панирана в жълтък и семена чиа

Портокаловият сок, половината лимонов сок, соевият сос и зехтина се смесват и рибата се маринова в получената смес за 25 мин.


Рибен гювеч от хек с моркови и лук

Хекът се размразява и се поръсва със сол....Рибата се нарежда върху лукът в гювеча.


Печена риба хек с лимон и зеленчуци във фолио

Рибите хек се почистват, измиват и натриват със сол, риган и черен пипер.


Пикантна панирана риба хек с кимион

Рибата се натрива със сол и се оставя да престои 30 минути, след което се изплаква от солта и се подсушава....Панираните филета хек се оставят върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина, и се сервират с лимонови резени.


Рибени кюфтета от хек с бял сос от прясно мляко, брашно, масло и хрян

Филетата хек се смилат заедно с лука в месомелачка и към каймата се добавят яйцето, част от маслото, 2 супени лъжици брашно и накълцаният магданоз.


Хек в гювече

Хекът се посолява и реди в глинен гювеч, а лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в мазнина.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.