Пържени картофени крокети с риба хек и маринована аншоа панирани в галета

Филето аншоа се слага за 1 час в прясното мляко. Филето от бяла риба се маринова в смес от лимонов сок, черен пипер и сол на вкус за 1 час.

След това двата вида риба се измиват и се накълцват.

Картофите се сваряват и се пасират с 1 яйце, 1 жълтък, масло, черен пипер и сол. Добавя се накълцаната риба и сместа се разбърква много добре.

С мокри ръце се оформят крокети и се намазват с разбит белтък. Овалват се в галета и се пържат в загрято растително масло до златисто.