Рибен пай с риба хек (треска)

Фурната се загрява на 200 градуса и рибата хек се слага в подходяща тава. Залива се с част от прясното мляко, колкото да покрие рибата и се пече 30 минути.

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. След това се отцеждат и се пасират заедно с част от маслото до гладко пюре. Добавя се половината от останалото мляко и отново се пасират.

Останалото масло се загрява в тиган и брашното се запържва при непрекъснато бъркане. На части се налива останалото прясно мляко. Трябва да се получи гладък сос.

Рибата се накъсва и се разбърква с масления сос. Покрива се с картофеното пюре - може да се заглади или шприцова на розички за по-красив ефект.

Паят се пече около 40 минути до златист загар.