Лесна задушена бяла риба хек в доматен сос на котлон

Лукът (2 глави) и чесънът (4 скилидки) се нарязват на ситно, а морковите (2 бр) се настъргват. Задушават се в малко зехтин в дълбока тенджера за около 5 минути, като се внимава да не загорят. Добавят се доматите от консерва (1/2 кг) и водата (150 мл.) и тенджерата се захлупва. Щом започне да ври, котлонът се намалява и сосът се сгъстява за 10-15 минути.

Филетата от риба хек (600 г) се нарязват на едри парчета. Поставят се във врящия доматен сос и се готвят 10-12 минути, докато са напълно готови. Не трябва да се оставя да се готви прекалено дълго за да остане месото на рибата цяло.

Готовото ястие се поръсва с магданоз.