Лесен кекс / сладкиш с череши (без мляко)

Черешите се обезкостяват и поръсват с 4 с.л. захар. Оставят се настрана за 10-15 минути в хладилник.

Яйцата и захарта се разбиват с миксер в дълбока купа, докато захарта се разтвори. След това към тях се прибавят олиото и предварително смесените и пресяти брашно и бакпулвер. Всичко се разбива до получаването на смес за сладкиши, която не е нито рядка, нито твърде гъста.

Тестото се разпределя в намазана с олио тавичка и върху сместа се изсипват захаросаните череши. Разбърква се много леко с лъжица. Пече се в предварително загрята до 180 градуса за около 30 минути.

Кексът с череши се сервира охладен и нарязан на парчета. Може да се украси с пресни цели череши.