Манастирски гювеч с агнешко (свинско, телешко) месо, ориз и гъби на фурна

Агнешкото месо се нарязва на едри парчета и се запържва на порции от всички страни за 2-3 минути в тенджера. Използва се само част от олиото, колкото да не залепват парчетата месо.

Изважда се, а на негово място се слагат ситно нарязаният лук, моркови на кръгчета, настърганият домат и червеният пипер. Разбърква се и се готви докато малко поомекнат.

Месото се връща при зеленчуците и се залива с виното. Овкусява се със сол и черен пипер. Щом заври се добавят разполовените гъби, а след 6-7 минути и нарязаните на ивици червени чушки.

Добавя се и останалата мазнина, заедно с ориза. Разбърква се и след 2-3 минути всичко се прехвърля в гювеч. Пече се на умерена фурна за няколко часа, докато месото стане крехко. Щом е готово се поръсва с черен пипер и нарязан на ситно магданоз.

Рецептата може да се направи както с агнешко, така и със свинско и телешко месо.