Мезе от свински джолан варен в зелев сок (чорба) в тенджера под налягане
Продукти:
Рецепта:Свинските джолани се слагат в тенджера под налягане и към тях се добавят нарязаните на ситно праз лук, моркови и целина. Овкусява се със сол, черен и червен пипер, чубрица и дафинови листа. Залива се със зелевата чорба и тенджерата се затваря. Слага се на котлона и щом достигне налягане се засичат 50 минути. Сварените джолани се оставят да изстинат, обезкостяват се и месото се накъсва на парчета. Залива се със смес от олио, оцет и чесън и се поръсва с нарязан на ситно магданоз. |
