Домашни солени мъфини с чери домати, шунка и пармезан

Яйцата се разбиват с киселото мляко и зехтина. Постепенно се добавя брашното, смесено с бакпулвера и настъргания пармезан, като сместа се бърка. Трябва да се получи меко тесто. Ако е необходимо, се добавя малко течност.

Шунката се нарязва на тънки филийки, които после се разполовяват. Чери доматчетата се разрязват на две.

Половината от тестото се разпределя във формички за мъфини. В него се поставят половината от доматите и нагънатите парчета шунка. Добавя се и останалото тесто, отгоре се подрежда по едно цяло доматче в мъфин за украса.

Мъфините се поставят във фурна и се пекат на 20 градуса за около 25 минути. По желание се украсяват със стръкчетата мащерка.