Солени мъфини с маслини, царевица и домати

Тестото за солените мъфини се приготвя като в дълбока купа се разбиват яйцето (1 бр), киселото мляко (250 г) и олиото (1 к.ч.), а след това при непрекъснато бъркане се добавят смесените и пресяти брашно (300 г), бакпулвер (1/2 ч.л.) и сол (1/2 ч.л.).

Всичко се разбива до получаването на хомогенна гладка смес. Към нея се прибавят зелените обезкостени маслини (100 г), отцедената от консервата царевица (100 г), нарязаният на кубчета домат, чиято водниста част е отстранена (1 бр), и всичко се разбърква.

Сместа се разпределя във форми за мъфини с помощта на лъжица. Мъфините се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20-30 минути.