Солени мъфини със сушени домати, сирене фета, чедър и шунка

Фурната се загрява до 190°C. В гнездата на форма за 12 мъфина се поставят хартиени чашки. чедърът се настъргва, фетата се натрошава, а шунката и сушените домати се нарязват на дребно. Подправките се измиват и подсушават. Листата се отделят от твърдите стъбла и се нарязват на ситно.

В голяма купа се смесват брашното, бакпулверът, солта и черният пипер. Прибавят се чедърът, фетата, шунката и сушените домати и се разбъркват, докато се разпределят равномерно.

В отделна купа се разбиват яйцата, след което се добавят прясното мляко и олиото. Течната смес се изсипва при сухите съставки и се прибавят пресните подправки. Разбърква се кратко, само докато се поеме брашното, за да се запази пухкавата текстура на мъфините.

Сместа се разпределя във формичките, като се запълват до около 0.75 от обема им. Мъфините се пекат 20–25 минути до златист цвят и суха клечка при проверка в центъра. Оставят се да се охладят във формата за 5 минути, след което се прехвърлят върху решетка.