Морковен солен кекс със синьо сирене, шунка и маслини

Брашното (1 1/2 ч.ч.), солта (1 ч.л.) и бакпулверът (1/2 опак.) се смесват в дълбока купа и се пресяват. Към тях се добавят олиото (1/4 ч.ч.), яйцето (1 бр) и прясното мляко (1/4 ч.ч.). Всичко се разбива до получаване на гъсто кексово тесто, към което след това се добавят настърганите моркови (1 ч.ч.) и ситно нарязаните синьо сирене (50 г), шунка (100 г), черни маслини (50 г) и магданоз (1/4 връзка). Всичко се разбърква старателно и получената смес се изсипва в правоъгълна тавичка, предварително намазана с олио или покрита с хартия за печене.

Морковеният солен кекс се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Проверява се дали е изпече с клечка за зъби. Ако при набождане с клечката, тя излиза от печивото суха, значи кексът е готов.

Морковеният солен кекс се оставя напълно да се охлади и чак след това се разрязва на парчета. Подходящ е за закуска, пикник или повод да почерпите близки и приятели.