Пухкава капанска обърната баница с готови кори, сирене и газирана вода

За плънката в дълбок съд се разбиват 3 яйца, киселото мляко и олиото. Добавя се натрошеното сирене. Дъното на тава се намазва и се редят последователно ред кори, част от плънката и така, докато свършат продуктите. Баницата се нарязва, така както е сурова. В прорезите се капва олио. Отделно се разбиват останалите 5 яйца с газираната вода. Баницата се залива и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна. Готовата баница се обръща върху хартия, така че единият край на тавата да е подпрян върху някакъв съд. По този начин баницата се задушава и изтича ненужната мазнина.