Домашни еклери с пълнеж от сладолед

Първо се приготвя парено тесто. Млякото се слага да заври на умерен огън. Прибавят се солта, захарта и маслото и се разбърква, за да се разтворят добре. Добавя се брашното при непрекъснато разбъркване. Бърка се няколко минути, докато започне да се отделя от стените на съда. Маха се от котлона и се оставя тестото да се поохлади.

Прибавят се едно по едно яйцата, като непрекъснато се разбива тестото, докато поеме всички яйца и сместа стане гладка.

Сместа се изсипва в шприц. Върху тава се слага хартия за печене и се шприцоват еклери.

Пекат се в умерена фурна до леко порозовяване и се оставят да изстинат.

Изстиналите еклери се разрязват на две и се пълнят с ванилов сладолед или друг по избор. Поръсват се с пудра захар и се декорират с шоколадов топинг.