Омлет с плънка от зеленчуци – лук, варени картофи, грах от консерва, домати и чушки

Картофите се сваряват и се нарязват на кубчета. Лукът и чушките се почистват, задушават се в мазнина и вода. Добавят се доматите, след като се задушат – картофите, накрая – грахът. Варят се няколко минути, посолява се на вкус и се поръсва с черен пипер.

Яйцата се разбиват, посоляват се и сместа се разпределя на порции. Омлетите се пържат от двете страни. Всеки омлет се пълни с част от зеленчуковата смес. Прегъват се на две.