Печени свински пържоли от врат на скара или тиган с гъбен сос с бяло вино

Приготвя се гъбен сос, като в тиган се слага масло и гъбите се задушават. Овкусяват се с черен пипер и сол и след около 5 минути, се добавя брашното. Разбърква се добре, за да не загори. Налива се бялото вино и след като алкохолът се изпари, се налива пилешкият бульон. Сосът се оставя да поври около 5 минути.

Ако имат нужда, пържолите се начукват. Подправят се със сол и черен пипер. Могат да се приготвят на скара, на грил тиган или във фурна. Когато са готови, се слагат в съд и се заливат със соса. Поръсват се с накълцан магданоз.