Вкусна супа (чорба) с пилешки дреболии - дробчета, сърца и воденички с картофи, фиде и застройка
Продукти:
Рецепта:Пилешките дробчета, пилешките воденички и пилешките сърца се измиват и се почистват добре. Слагат се да се варят в литър и половина вода с 2 щипки сол. По време на варенето пяната се отстранява и дреболиите се оставят да се сварят напълно на по-слаб огън. Нарязаните на ситно лук и моркови се задушават в загрятото масло. Варените дреболии се оставят настрана, а в бульона се добавят нарязаните кубчета картофи, задушените лук и моркови и начупеното фиде. Супата се вари на слаб огън, докато картофите се сварят. Добавят се нарязаните пилешки дреболии. При нужда се добавя още сол. Приготвя се застройката като киселото мляко се разбива с яйцето. Застройката се темперира с бульон от супата и след това внимателно и при непрекъснато бъркане се връща в тенджерата. Готовата супа се сваля от котлона и се поднася. По желание може да се поръси с накълцан магданоз. |
