Печена свинска плешка и пилешко месо от филе с гъби, сметана, праз лук, броколи и бяло вино в йенска тенджера (йенско стъкло) на фурна

Свинското плешка и пилешкото филе се нарязват на хапки. Запържва се на порции в тенджера в половината олио, заедно с червения пипер, за около 5-6 минути. Сваля от котлона и се прибавят горчицата, сметаната и бялото виното.

В другата половина от олиото се запържват гъбите и морковите, нарязани на едро, както и празът и лукът, нарязани на дребно.

В тенджера от йенско стъкло се поставя всичко, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква. Залива се с 0.5 ч.ч. вода.

Слага се във фурната на 180 градуса и се пече около час и половина. Преди сервиране ястието се поръсва с нарязан на ситно пресен магданоз.