Домашна пастърма от овче месо

Овчето месо се разфасова и се почиства.

Кофа с вместимост 5 кг се поръсва с едра сол и месото се слага в нея. Поръсва се с още сол. Редува се по този начин, докато се напълни кофата.

Месото се похлупва и се оставя да престои 10 дни на хладно място. След това се изкарва, измива се и отново се посолява. Оставя се да престои за още 10 дни и е готово за консумация.