Домашна сушена говежда пастърма с ароматни подправки

Говеждото месо се почиства и се нарязва на парчета с дебелина около 2 см.

В подходящ съд се разстила солта и отгоре се подреждат парчетата месо. Покрива се с още сол и се оставя в хладилник за 24 часа.

Месото се измива под течаща вода. Всяко парче се връзва със здрав конец.

На хартия се разпределят подправките: сминдух, чубрица, сладък червен пипер и пушен червен пипер.

Всяко парче месо се овалва в микса и пастърмата се закача на сухо и проветриво място. Оставя се да се суши до готовност - около 10-15 дни.