Баварски крем Дипломат с бишкоти, желирано прясно мляко, сметана и стафиди

Желатинът се накисва в 50 мл студена вода.

Жълтъците се разделят от белтъците и се разбиват с половината захар.

Прясното мляко се сварява и леко се оставя да се охлади. При непрекъснато бъркане се добавя към жълтъците. Слага си разтворения желатин.

Сместа се слага на котлона на слаб огън и се бърка, докато желатинът се разтвори.

Получената смес се прецежда през цедка и се подслажда с ванилията. Оставя се да изстине.

Белтъците се разбиват останалата захар и се прибавят към изстиналата смес. Слагат се сладкарската сметана и стафидите.

Бишкотите се натрошават в десертни купички. Сместа се разбърква внимателно и се разпределя в купичките. Десертът се оставя в хладилник да стегне за поне пет часа. При сервиране се украсява по желание.