Родопско гърне с агнешко месо (бонфиле), пилешки бутчета, варена телешка глава, картофи, гъби, праз лук, чушки и подправки на фурна
Продукти:
Рецепта:Телешката глава се сварява предварително в тенджера под налягане. След това се обезкостява. Нарязаните праз лук и гъби се задушават в загрято масло. В отделен съд в загрято масло се запържват нарязаното агнешко бонфиле и накъсаните на парчета пилешки бутчета. На дъното на намазнена глинен гювеч се нарежда нарязаният на шайби лук. Слагат се задушеното месо, празът и гъбите. Добавят се нарязаните на едро картофи и морков. Ястието се подправя с риган и джоджен. Доматите се настъргват и се задушават с масло сол. Добавят се към ястието заедно със сушените чушки накъсаното телешко месо. Налива се зеленчуковият бульон. Гърнето се слага в студена фурна. Ястието се пече около 45 минути на 200 градуса. |
