Малки питки рози от тесто със сирене и маскарпоне

Маята и захарта се разтварят в леко затопленото прясно мляко.

В пресятото брашно се прави кладенче. Сипват се шупналата мая, маскарпонето, белтъкът и солта.

Тестото се омесва и се оставя да втаса за около 30 минути. Разделя се на 12 топки и всяка се разточва на овална кора. Всяка гора кора се намазва с масло и се поръсва с намачкано сирене. Сгъва се на две по дължина и се навива на руло.

Приготвените по този начин рулца се нареждат в тава върху хартия за печене. Намазват се с разбит жълтък и се пекат на умерена температура.

Първите 10 минути се пекат само на долен реотан, а след това и на двата реотана до златист загар.