Фритата с тиквички, гъби печурки (кафяви), царевица и сирене Моцарела

Тиквичката се нарязва на тънки кръгчета. Гъбите се почистват и нарязват на дребно, а лукът се нарязва на полумесеци. Зеленчуците се запържват в загрято масло и когато омекнат, се добавя отцедената от консерва царевица. Подправят се с риган, сол и черен пипер на вкус.

Яйцата се разбиват добре с 1 щипка сол и се слагат при зеленчуците. Моцарелата се накъсва и се добавя поръсва се с пушен червен пипер.

Ястието се готви, похлупено, около 15 минути на слаб огън. След това се оставя леко да се охлади и се поръсва с пресен босилек.