Италиански меренг за целувки или белтъчен блат за торта с глюкоза
Продукти:
Рецепта:Белтъците се разбиват. На части се добавя захарта и сместа се разбива до получаване на пухкав сняг. Глюкозата, 100 грама от захарта и водата се разбъркват. Сместа се загрява на котлона до разтапяне на захарта. Сиропът се вари на тих огън, докато стигне температура около 145 градуса или стане с карамелен цвят. Същевременно белтъците се разбиват на сняг с 25 грама захар и зърната на шушулката ванилия. При непрекъснато разбиване се налива сиропът. След това се разбива още около 10 минути. Трябва да се получи гъста пухкава смес. В тава върху хартия за печене се шприцоват целувките. Слагат се на фурна на 100 градуса и се пекат около 1 час. |
Френски меренг за целувки или блат за торта с белтъци и захар 
Италиански пандишпанов блат за торта - класическа рецепта с брашно и нишесте 
Италиански дребни сладки тарталети от бутер тесто с ананас и сирене маскарпоне за десерт 
Италиански анасонови бишкоти / сладки за десерт 
Италиански омлет / фритата с бекон, спанак, гъби, чушки и кашкавал на фурна 
Италиански щрудел с ябълки, канела, стафиди, орехи и кедрови ядки 
Италианска торта Маргарита с нишесте 