Италиански омлет / фритата с бекон, спанак, гъби, чушки и кашкавал на фурна

Яйцата се разбъркват с горчицата и настъргания кашкавал.

Огнеупорен тиган, подходящ и за фурна се загрява с малко мазнина.

Нарязаните лук, чушка, гъби бекон се запържват в загрята мазнина. След около 5 минути се добавят спанакът и температурата на котлона се намалява.

Добавя се яйчената смес и се разпределя равномерно в съда. Отгоре се нареждат резени домат и когато омлетът се стегне леко, се прехвърля във фурната.

Запича се за около 15 минути в загрята на 180 градуса фурна.