Доматена супа Гаспачо с червено вино, маслини и кисела краставичка

Доматите се попарват във вряща вода. След това се обелват и се нарязват на дребно. Смесват се с накълцания лук.

Подправят се с червеното вино, 1 щипка захар, черен пипер и сол на вкус.

Чесънът се счуква с червен пипер. При непрекъснато бъркане внимателно се добавя зехтин. Приготвената чеснова смес се слага при доматите. След това се добавят нарязаните маслини и кисела краставичка.

Готовата супа се разбърква и се оставя в хладилник, за да се охлади добре. Сервира се, украсена с крутони и ядки по избор.