Бърза саламура за сирене с натриев бензоат

На 1 литър вода се слагат 200 г сол и 1 г натриев бензоат. Използва се преварена или изворна вода.

От водата, натриевия бензоат и солта се приготвя саламура. Слага се вода, в зависимост от количеството на сиренето. Трябва да го покрива добре.

След като сиренето се слага в саламурата се оставя на хладно място за 24 часа.

Сиренето се нарязва и се нарежда в кутии. Отново се залива със саламура. За втория вид саламура – на 1 литър вода се слагат 120 грама сол.