Египетски сладки с пълнеж от шам фъстък и мед

В купа се смесват брашното, захарта, канелата, сусамът, маята и солта. Сместа се разбърква с вилица и след това към нея се добавят разтопеното масло и топла вода. Тестото се разбива с миксер, докато стане меко и гъвкаво. Покрива се и се оставя настрана за един час.

През това време се приготвя пълнежът, като в малка тенджера на среден огън се разтопява маслото. След това се добавя брашното и се бърка, докато стане златисто кафяво на цвят. Котлонът се намалява на най-ниската степен и се добавят сусамът и медът. Плънката се разбърква и се сваля от котлона.

Добавят се счуканите шам-фъстъци и се разбърква добре. Когато пълнежът се охлади, от него се оформят малки топчета.

Фурната се загрява на 190 градуса и в подходяща тава се слага лист хартия за печене. От тестото се оформят малки топчета, като трябва да са същата бройка като топчетата за пълнежа.

Топка пълнеж се притиска в центъра на топка тесто. След това тестото се увива около пълнежа и се оформя добре, така че напълно да го обхваща.

Бисквитките се подреждат в тавата и леко се притискат. Пекат се около 20 минути в загрятата фурна. След това се оставят да изстинат върху метална решетка преди. Овалват се леко в пудра захар и се поднасят.