Курабийки от тесто с амонячна сода, кисело мляко и свинска мас

Содата бикарбонат се шупва в киселото мляко.

Яйцата, захарта и киселото мляко се разбиват. Добавят се свинската мас, амонячната сода, 1 щипка ванилия и настърганата лимонова кора.

Постепенно се добавя брашно, докато се получи меко тесто. Разделя се на 2 части.

Тестото се разточва и се изрязват формички. Нареждат се в намазнена тава. Намазват се с разбит жълтък и се поръсват с малко захар.

Курабийките се пекат около 25 минути в загрята на 180 градуса фурна.