Лесни домашни бабини курабийки с кисело мляко, яйца и сода

23 души сготвиха това

Лесни домашни бабини курабийки с кисело мляко, яйца и сода - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Всички продукти се смесват в дълбока купа, като единият жълтък от яйцата се отделя.

Щом тестото стане гладко и достатъчно меко, от него се оформят еднакви по размер топчета, които се подреждат в намаслена тава с разстояние едно от друго около 2 сантиметра. След това сладките курабийки се намазват с разбития с малко вода жълтък и се поръсват със захар.

Пекат се в умерена фурна до златисто.

Какво представляват и откъде произлизат курабийките

Курабиите са много популярни сладки в България и се срещат в различни разновидности. Често присъстват на трапезата по време на различни празници и обреди.

Смята се, че произходът на курабиите е от Турция, където се наричат „kurabiye“. Курабиите се появяват в османската кухня може би около 15 век.

Съществува и гръцка версия на курабиите, които се приготвят с бадеми. В някои региони на Гърция към курабиите се добавя подправката карамфил.

Eдна от най-важните съставки в продуктите на курабиите е маслото. На него се дължи техният неповторим вкус и по-пухкав вид и това, което ги различи от други видове бисквити.

Обикновено курабиите се оформят като топчета, по-обемни са и се пекат до златист цвят. Могат да се поръсят със захар, докато са още горещи. Също така да се намажат с разбит жълтък, за да имат по-лъскав вид.

Полезни съвети за пригротвяне на вкусни курабийки:

  • Брашното е добре да се пресява поне един път, а най-добре два пъти. По този начин то поема повече кислород, става по-бухнало и съответно печивата стават по-пухкави.
  • Когато се прибавя брашно към сместа, то се слага постепенно – на малки порции, а не изведнъж.
  • Содата бикарбонат никога не се слага направо при останалите съставки. Винаги се размесва или с брашното, или с киселото мляко и тогава се добавя към продуктите.
  • Амонячната сода се разтваря в малко оцет, в лимонов сок или в гореща вода. Тя също като содата бикарбонат не се слага самостоятелно към сместа.
  • Когато се използва лимонова кора или такава на друг вид цитрус, винаги се настъргва на много ситно ренде, за да няма големи парчета, а по-скоро да се усеща само нейният лек аромат.
  • Ако в тестото се слагат плодове, е добре предварително да се овалват в счукани орехи или малко брашно.
  • Когато се разбиват яйца, е добре да се извадят от хладилника и да се оставят на стайна температура за известен период от време. Също така, яйцата се счукват по отделно и всяко се проверява.

Време за приготвяне:

60 минути

Сходни ястия:

Курабии с печени бадеми и пудра захар

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 40 минути

Продукти за курабийки:

300 г масло
125 г бадеми
1/2 ч.л. бакпулвер
1 щипка ванилия
110 г пудра захар
25 г тъмен ром
600 г брашно

Как се правят курабийки:

Маслото се оставя да омекне на стайна температура и се разбива с пудрата захар за около 20 минути на високи обороти. Много е важно маслото и пудрата захар да бъдат разбити на силна степен, за да се постигне пухкавият вид на курабийките.

Бадемите се пекат във фурна на 160 градуса и след това се чупят на парченца -според вкуса на по-дребни или по-едри.

Към сместа от масло и пудра захар постепенно се добавят брашното, с размесените в него бакпулвер и ванилия. Сместа се разбива с миксер и към нея се добавят счуканите бадеми и рома. Разбиването продължава още 10 минути.

В тава застлана, с хартия за печене, се оформят курабийките. Пекат се в загрята на 170 градуса фурна за около 20 минути.

Готовите курабии се оставят да изстинат и след това се поръсват с пудра захар.

Курабии с орехи и стафиди

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 40 минути

Съставки за курабийки

3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
100 г масло
1 ч.л. сода бикарбонат
100 г счукани орехи
100 г стафиди
4 пакетчета ванилия

Приготвяне:

Захарта и маслото се разбиват много добре на висока степен с миксер.

Прибавят се яйцата и сместа отново се разбива. Слага се киселото мляко с разтворената в него сода бикарбонат. Сместа отново се разбива и постепенно се добавя пресятото брашно.

Добавят се орехите, ванилията и стафидите.

Когато се получи гладко тесто от него се оформят топки и всяка се поръсва със захар и счукани орехи.

По желание могат да се намажат с разбит жълтък, за да имат по-бляскав вид.

Курабиите се слагат в тава, върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто.

Курабии, оваляни в счукани орехи

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

3 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
4 с.л. олио
1 ванилия
Орехови ядки

Начин на приготвяне:

В киселото мляко се слага содата, за да се загаси. Смесва се със захарта и се разбива добре. Прибавят се брашното и олиото и се омесва меко тесто.

Оформят се топчета, като ръцете се потапят в олио и по този начин тестото не залепва по пръстите.

Орехите се счукват почти на прах и получените топчета тесто се овалват в тях.

Тава се застила с хартия за печене и в нея да се нареждат курабиите. Пекат се в загрята фурна до готовност.

Курабии с портокалов сок

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 40 минути

Продукти:

1 кг брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. зехтин
1 ч.ч. сок от портокал
Портокалова кора
20 г амонячна сода
1/2 ч.л. сода

Как се правят:

Зехтинът и захарта се разбиват много добре с миксер.

Налива се портокаловият сок и отново се разбива. Амонячната сода се разтваря в малко гореща вода и заедно с портокалова кора на вкус и се прибавят към сместа.

Отново се разбива и постепенно се прибавя брашното, предварително смесено със содата.

Омесва се меко тесто. Тестото трябва лесно да се отделя от стените на съда, тогава се разбира че е готово.

Оформят се топчета и се слагат в тава, застлана с хартия за печене.

Курабийките се пекат в загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути или до златист цвят.

Курабии с мед

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 40 минути

Нужни съставки:

6 ч.ч. брашно
4 яйца
4 с.л. мед
1 ч.ч. пудра захар
2 с.л. масло
10 г бакпулвер
2 пакетчета ванилия
орехови ядки

Стъпки за приготвяне:

Добре е яйцата да се оставят да постоят на стайна температура преди да започне приготвянето на тестото.

Яйцата се разбиват на висока степен с миксера. Прибавят се размекнатото масло и разтопеният мед. Сместа се разбива добре, докато се смесят съставките.

Бакпулверът се слага в брашното и се объркват. Към течната смес постепенно се добавя брашно, като се бърка постоянно.

Омесва се меко тесто, което лесно се отделя от стените на съда.

От тестото се оформят топчета, които се слагат в тава, застлана с хартия за печене. Между всяко топче се оставя разстояние, защото при печене курабиите се уголемяват.

Върху всяка курабийка се слага по една орехова ядка и се пекат във фурна на умерена температура до готовност или златист загар.

Курабии с прясно мляко

Брой порции: 6
Време за приготвяне: 40 минути

Продукти за рецептата:

брашно
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
2 с.л. масло
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
10 г бакпулвер

Рецепта:

Яйцата се разбиват на висока степен с миксер. Маслото се разтапя и заедно с олиото се добавят към яйцата, сместа отново се разбива.

Прибавят се захарта и прясното мляко. Съставките се разбиват, докато се смесят добре.

Бакпулверът се слага в брашното и се объркват. Към течната смес постепенно се добавя брашно и се замесва тесто със средна твърдост.

Тава се застила с хартия за печене и отгоре се нареждат формените от тестото топчета, като се оставя място между тях.

Курабиите се пекат в загрята фурна до готовност или златист цвят.

Подобни рецепти на Лесни домашни бабини курабийки с кисело мляко, яйца и сода

Рецепта Лесен класически кекс с кисело мляко Лесен класически кекс с кисело мляко Рецепта Вкусни и лесни мъфини с ванилия Вкусни и лесни мъфини с ванилия Рецепта Палачинки с кисело мляко и ванилия  Палачинки с кисело мляко и ванилия
Рецепта Боровинков пай с мая Боровинков пай с мая Рецепта Курабийки Курабийки Рецепта Лесни домашни понички с пудра захар Лесни домашни понички с пудра захар
Рецепта Лесна и полезна закуска с кисело мляко и мед Лесна и полезна закуска с кисело мляко и мед Рецепта Йогурт с ром и канела Йогурт с ром и канела Рецепта Лесен десерт със семена от чия, кисело мляко, мюсли и сладко от вишни Лесен десерт със семена от чия, кисело мляко, мюсли и сладко от вишни

Коментари за Лесни домашни бабини курабийки с кисело мляко, яйца и сода:

Автор Мнение

Емил Атанасов

2013-11-13 18:46:11

Това са тъй наречените "Войнишки курабии"В рецептата е пропусната свинска мас или олио по избор. Рецептата е "сполучлива" и ако оцелеят, са с голяма трайност. Добър апетит!

Цветанка Маринова

2014-01-15 11:07:54

Има ли или няма мазнина в тези курабийки?Искам да ги пробвам.Моля отговорете ми .

Ivelina Dulgerova

2014-01-15 12:54:32

Аз съм правила подобни , но в тестото прибавям и 2-3 с.л. олио. Иначе са са страхотни бабини курабийки.

Sevda Ivanova

2015-05-17 18:47:50

stava cudesno

Antoniya Doykova

2016-04-30 22:04:57

Много са хубави, пухкави! Направих ги със смес от пшеничено и ръжено брашно. Отиде повече от 1/2 кг. И аз добавих малко олио. Оставих тестото да почине 30 мин, завито с кърпа. Намазах тавата с мас. Излизат около 55 броя кръгли, отделени с водна чаша. Пекат се на 170 градуса около 20-30 мин.

Patrizia Nikolova

2016-10-17 12:13:52

ще ги направя обезателно само се чудя да ли да остана тестото да почине или не[i] отговорете ми моля[/i]

Иванка Дудева

2016-11-29 10:02:26

Страхотни са

Борислава Димитрова

2017-01-03 19:31:37

В момента се пече първата тава. В половината тесто сложих парченца шоколад да видим какво ще се получи?

Публикувайте коментар за рецептата Лесни домашни бабини курабийки с кисело мляко, яйца и сода

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Лесни домашни бабини курабийки с кисело мляко, яйца и сода

Порция

47 г
Калории 127 кал6%
Калории от мазнини9 кал2%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини3г5%
Мазнини1г 2%
Мазнини (наситени)0г0%
Мазнини мононенаситени 0%
Мазнини полиненаситени0%
Омега 3,6,90.54г
Омега 30%
Въглехидрати 25г19%
Фибри0.6г2%
Нишесте
Захари7%
Холестерол32мг11%
Витамини и минералиКол.%Ден
А13мкг1%
B1 (Тиамин)0.021мг2%
B2 (Рибофлавин)0.053мг4%
B3 (Ниацианамид)0.19мг1%
B5 (Пантенол)0.22мг4%
B6 (Пиродоксин)0.017мг1%
B9 (Фолиева киселина)6мкг2%
B12 (Кобаламин)0.06мкг3%
C0мг0%
D0.1мкг0%
E (Токоферoл)0.1мг1%
K (Менадион)0.1мкг0%
Витамин Холин16.96мг3%
Калций19мг2%
Фосфор43мг6%
Желязо0.32мг3%
Натрий60мг4%
Магнезий6мг2%
Цинк0.29мг3%
Мед0.034мг4%
Манган0.145мг6%
Селен9.6мкг17%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 127 калoрии?

Тичане

0:10ч

Колело

0:14ч

Ски

0:16ч

Танци

0:19ч

Плуване

0:19ч

Фитнес

0:21ч

Велоергометър

0:23ч

Каланетика

0:26ч

Пазаруване

0:33ч

Ходене

0:33ч

Секс

1:30ч

Отдих

2:10ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.