Гарнитура от черен ориз със зеленчуци - лук, морков и чушка

Черният ориз се изплаква под течаща вода. Слага се в тенджерата и се налива водата (водата може да бъде заменена и с бульон за повече вкус и аромат). Котлонът се загрява на средна степен и водата се оставя да заври, тогава оризът се посолява на вкус и температурата на котлона се намалява. Тенджерата се похлупва и оризът се оставя да се вари за около 30-35 минути.

Докато черният ориз се вари, тенджерата не се отваря често, за да не излиза парата и по този начин оризът се готви, докато поеме цялата течност.

През това време морковът, лукът и зелената чушка се нарязват на ситно. Запържват се в загрята мазнина, докато омекнат и се подправят със сол и черен пипер на вкус.

Готовият сварен ориз се сваля се от котлона и към него се добавят задушените зеленчуци. Оризът се оставя покрит за още 5-10 минути. След това се разбърква с вилица, за да се раздроби и да стане по-пухкав.