Гарнитура от ориз с карфиол и зеленчуци

Карфиолът се смила в блендер или кухненски робот за около 10 секундиq докато се раздроби на малки парченца. След това се разстила върху кухненска хартия и се притиска с чиста кърпа за около минута, за да се отстрани излишната влага.

В дълбок тиган се загрява зехтин и нарязаните на ситно лук, чесън и морков и се задушават, докато омекнат. След това се добавя карфиолът. Разбърква се и се готви още около 5 минути като често се разбърква.

Оризът от карфиол се прехвърля в купа и се оставя да се охлади. Подправя се със зехтин, сол и черен пипер и се поднася.