Домашни хрупкави кокосови бисквити

Кокосовото масло и захарта се разбиват. Добавя се ванилията. След това се слагат сухите съставки - брашно, сода за хляб, сол и кокосови стърготини.

Сместа се разбърква с помощта на шпатула. Накрая се налива соевото мляко и тестото се омесва.

Фурната се загрява на 180 градуса. Тестото се разточва и се оформят кръгли бисквитки. Пекат се около 12 минути в загрятата фурна. Изпечените бисквитки ще са много меки в средата, но когато се охладят, ще стегнат.