Пухкави домашни кокосово сладки / бисквити с крема сирене

В купа се смесват брашното, содата за хляб, бакпулвера и солта. След това в отделна купа се разбъркват ¾ чаша захар с омекналото масло.

Шоколадът се разтапя на водна баня или в микровълнова и се слага при маслената смес. След това се добавят разбитите яйца и бялата кристална захар. Постепенно се добавя брашнената смес, като се бърка непрекъснато.

Тестото се омесва и се покрива с фолио. Оставете в хладилника за една вечер.

Фурната се загрява на 180 градуса. Две тави се покриват с хартия за печене и се оставят настрана. Тестото се оформя на топчета с размери около два сантиметра и половина и се оставя на разстояние на от друго около 5 см. Леко се притискат. Бисквитките се пекат около от 8 до 10 минути.

След това се изважда от фурната и се оставят да се охладят за пет минути. Прехвърлят се върху метална решетка.

Крема сиренето и останалата чаша пудра захар се разбиват. Добавят се половината кокосови стърготини. Всяка бисквитка се намазва с кокосовия крем и се поръсва с останалите кокосови стърготини. Леко се притискат, за да залепнат добре стърготините. По желание се декорират с малко разтопен шоколад.