Пържени картофи по селски с чубрица и червен пипер

Рецептата може да се приготви както с пресни, така и със стари картофи.

Картофите се измиват добре и се сваряват, без да се белят, в подсолена вода. Когато изстинат, се нарязват на парчета и се слагат в купа с капак. Подправят се с черен пипер, червен пипер и чубрица и се добавя царевичното брашно.

Купата или кутията се затварят и се разклаща, така че подправките да полепнат по картофите. Пържат се в сгорещено олио до златист загар.