Пюре от сладки картофи с готварска сметана

Сладките картофи се нарязват на хапки и се слагат в голяма тенджера със студена вода. Оставят се да заврат.

Когато водата заври, котлонът се намаля и картофите се готвят около 30 минути или докато омекнат.

След това се отцеждат и се връщат обратно в тенджерата. Добавят се маслото, сметаната, ванилия, индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Картофите се намачкат с пасатор до получаване на гладко и хомогенно пюре.