Хрупкав паниран качамак / полента
Рецепта:За приготвяне на качамака, вижте нашата рецепта - Как се приготвя качамак / полента Готовият качамак се прехвърля в правоъгълна тава или форма, изравнява се и се прибира в хладилника, за да стегне добре (за поне няколко часа или за една вечер). Когато качамакът е стегнат и се нарязва на малки квадратни парчета. Яйцето и водата се разбиват в плика купа. В друга плитка купа се разбъркват галетата и пармезанът. В дълбок тиган се загрява мазнина. Взима се парченце качамак и се овалва първо в яйчената смес, след това - в галетата. По този начин се панират всички. Изпържват се на партиди в загрятата мазнина до златист загар и от двете страни. Панираният качамак се оставя да се отцеди върху кухненска хартия от излишната мазнина. |
