Класически бял пандишпанов кейк с масло

Яйцата се разбиват с миксер на висока скорост заедно със захарта, докато сместа стане пухкава, бледа и увеличи обема си три пъти. Брашното се пресява заедно с бакпулвера, след което се прибавя внимателно към яйчената смес чрез сгъване, за да не спадне обемът. Маслото се разтапя и охлажда, след което се добавя заедно с ваниловия екстракт и се разбърква деликатно до равномерно смесване.

Тестото се изсипва в предварително намазана с масло и поръсена с брашно форма или постлана с хартия за печене. Пандишпановият кейк се пече в предварително загрята фурна на 175 градуса Целзий за 30-40 минути, докато при пробождане с клечка тя излезе суха. След изпичане, кейкът се оставя да се охлади във формата за около 10 минути, след което се изважда и охлажда напълно върху решетка. Накрая повърхността се поръсва с пудра захар.