Пържена риба ципура с лимон и розмарин на грил тиган

Ципурите се измива добре със студена вода и се подсушават с кухненска хартия. По страничната повърхност на всяка риба се правят 3-4 диагонални разреза с дълбочина около 1 см, за да се осигури равномерно изпичане и по-добро поемане на подправките.

Рибата се намазва отвън и отвътре със зехтин. Овкусява се със сол и черен пипер, като подправките се поставят и в направените разрези, и в кухината. В кухината на всяка риба се поставят резени лимон и стрък розмарин.

Тиган или грил тиган се загрява на среден огън. Рибата се поставя внимателно в тигана и се пържи по около 6-8 минути от всяка страна, докато кожата стане златиста и хрупкава, а месото стане непрозрачно и се отделя лесно с вилица. При нужда тиганът се покрива с капак за няколко минути.

При сервиране рибата се поднася с резени лимон и лайм и с пресен розмарин.