Лесна пържена бяла риба ципура на тиган с масло

Ципурата се измива и се подсушава. По кожата се правят разрези, за да се сготви по-равномерно. Отвътре и отвън се овкусява със сол, черен пипер и мащерка.

В дълбок тиган се сгорещява олио и рибите се изпържват от двете страни, до хрупкавост на кожата.

Готовата ципура се оставя да се отцеди върху домакинска хартия.

По желание ципурата се сервира, полята със сос от лимонов сок, стрит чесън и накълцан копър и гарнитура от задушени или печени картофи.